Szakszuka z pieca opalanego drewnem.
Szakszuka, znana także jako shakshuka, to danie pochodzące z kuchni Bliskiego Wschodu, które skupia się na jajkach gotowanych w pikantnym sosie pomidorowym. Oto przepis na szakszukę z pieca opalanego drewnem:
- Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu kajen
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
- Sól i pieprz do smaku
- 4-6 jajek
- Świeża natka pietruszki do posypania
- Kromki chleba do podania
Sposób przyrządzenia:
- Rozgrzej piec opalany drewnem do średniej temperatury. Pieczenie szakszuki będzie się odbywać w odpowiednio przygotowanym naczyniu żaroodpornym, które można umieścić w piecu.
- W dużym garnku lub patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę czerwoną. Smaż przez około 5 minut lub aż warzywa zmiękną.
- Dodaj posiekany czosnek, mielony kumin, mieloną paprykę i pieprz kajen. Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory krojone z puszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez około 10-15 minut na średnim ogniu, aż sos pomidorowy zgęstnieje.
- Przenieś sos pomidorowy do przygotowanego naczynia żaroodpornego, a następnie w zależności od ilości jajek, zrób w nim wgłębienia (niewielkie wgłębienia) i ostrożnie wbijaj jajka do każdego z nich.
- Umieść naczynie z szakszuką w rozgrzanym piecu opalanym drewnem. Piecz przez kilka minut do momentu, aż białka jajek stwardnieją, a żółtka pozostaną lekko płynne.
- Wyjmij naczynie z pieca i posyp szakszukę świeżą natką pietruszki.
- Podawaj gorącą szakszukę z kromkami chleba, które można maczać w pysznym sosie pomidorowym.
To danie jest idealne na śniadanie, brunch lub kolację. Smacznego!
